La congélation rapide et contrôlée est un levier central pour préserver la fraîcheur, la structure, les nutriments et le goût des aliments. Grâce à des temps de congélation courts, des cristaux de glace plus fins se forment - ce qui réduit les dommages cellulaires, minimise les pertes dues à la décongélation et prolonge considérablement la durée de conservation. Qu'il s'agisse de fruits et légumes, de viande, de poisson ou de plats cuisinés, Refolution développe des solutions de cryocongélation personnalisées qui amènent vos produits à la température cible de manière fiable - efficace, sûre pour le processus et à l'épreuve du temps grâce à des réfrigérants naturels.
